螃蟹烧年糕的做法大全

螃蟹烧年糕怎么做好吃呢?螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。下面是螃蟹烧年糕做法一起来学习一下吧。

螃蟹烧年糕做法一

食材准备

梭子蟹，年糕片，青红椒，大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉。

方法步骤

1、将梭子蟹清洗干净，去掉多余的东西，剁块;

2、将切好的螃蟹用白酒，盐，胡椒粉，淀粉腌片刻;

3、青红椒切菱块，葱切段，蒜切末，香葱切末;

4、起锅放热油，倒入腌好的蟹，煎炸至变色后盛出;

5、取油锅，放葱姜蒜，煸炒出香，放入辣椒酱，红油炒香;

6、然后放入之前的蟹块，翻炒均匀后加入少许白酒，放入年糕片;

7、炒匀后加少许开水，调入食盐，白糖，收汁后加青红椒翻炒;

8、炒匀后加少许香油，撒葱末即可出锅。

螃蟹烧年糕做法二

食材准备

梭子蟹，年糕，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，糖，辣椒酱。

方法步骤

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝;

2、年糕切片，水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右捞出放入凉水里;

3、蟹洗净后用刀在三角区下端向上掀开，去除两边的腮须;

4、螃蟹平放在砧板上,从中间剁成两半,剁下两只钳子，用刀将其背敲碎,把剁下的两半蟹肉再剁剁成两半;

5、热锅后放入适量的色拉油，然后放入姜丝爆香;

6、爆香后放入螃蟹翻炒，接着放入焯过水的年糕，放料酒，生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒;

7、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

螃蟹烧年糕做法三

食材准备

梭子蟹，年糕，盐，料酒，葱姜。

方法步骤

1、年糕切条，蟹洗净去除多余部分后切块;

2、起油锅，烧热后放入年糕煸炒软后盛出;

3、锅中余油，下蟹，料酒，葱姜，翻炒至变色;

4、倒入炒的年糕，炒匀后加水稍煮片刻，收汁加盐即可。