红烧带鱼的家常做法大全

红烧带鱼的家常做法大全红烧带鱼家常做法怎么做好吃呢?红烧带鱼是带鱼的做法之一，以带鱼作为主要食材，带鱼是我国最主要的海产经济鱼类之一，而红烧带鱼的家常做法中，不论是带鱼的营养价值，还是带鱼的鲜嫩都是被很好的利用起来，受到了大众的喜爱。下面是关于红烧带鱼家常做法的做法，快来试试吧。

红烧带鱼家常做法做法一

食材

带鱼500克。植物油、酱油、盐、醋、白糖、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料各适量。

做法

1、将带鱼处理干净，切成5厘米长的段。

2、锅置火上，倒油烧至七八成热，将带鱼段入锅炸至外皮略硬且呈金黄色，捞出沥油。

3、锅内留底油烧热，放入大料炸出香味，下入葱段、姜片、蒜片煸香，加入清水、醋、白糖、酱油、料酒、盐烧开，投入炸好的鱼段，用微火稍炖，加味精，用大火收汁即可。

家常红烧带鱼的做法技巧

1、带鱼应该先炸制后调味。

2、红烧带鱼的红烧的时间不宜过长，稍炖入味就改用大火收汁。

　　红烧带鱼家常做法做法二

材料

冰鲜带鱼400克。酱油、盐、葱、姜、白糖、料酒、高汤、植物油、水淀粉、干淀粉各适量。

做法

1、将带鱼掏去内脏，用清水洗净，剁成长5厘米的段，加盐拌匀腌渍15分钟，沥干水分;葱洗净切段;生姜去皮洗净切片。

2、炒锅置火上加植物油烧热，将带鱼段拍上干淀粉，下锅炸至金黄色，捞出沥油。

3、锅内留底油，加葱段、姜片爆香，加高汤、料酒、酱油、盐、白糖，用大火煮沸，下入带鱼烧至入味，捞出装盘，改用中火把锅内汤汁煮沸，加水淀粉勾芡，浇到带鱼上即可。

红烧带鱼家常做法做法三

需要的食材

干香菇30克，冬笋50克，大葱2段，香菜10毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白砂糖10克，油300毫升，盐5克。

方法步骤

1、将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成5厘米长的段。

2、干香菇提前用温水泡发，冬笋洗净，切成片。

3、锅中放油烧热，放入切好的带鱼块，炸至愉快两面上色。

4、将炸好的带鱼沥干油分。

5、在锅中留底油，放入大葱段和鲜姜片大火炒香，加入泡好的干香菇和冬笋片。

6、加入带鱼块、料酒、酱油、香醋和白砂糖，调入泡香菇的水，中火烧入味。

7、最后放入盐，大火再烧两分钟，汤汁收浓即可。

小贴士

1、红烧带鱼家常做法中，有害可以放几根干辣椒，增添一点辣椒的风味，味道会更好。

2、可以使用小朵的珍珠香菇，不用改刀，大小刚好，增添香浓滋味。