糯米烧卖的做法图解

糯米烧卖怎么做好吃呢?烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。下面是糯米烧卖做法一起来学习一下吧。

　　糯米烧卖成品图

制作糯米烧卖的食材

制作糯米烧卖的步骤

1.将糯米提前泡一夜。第二天，倒去多余的水，放到锅中，蒸熟。

2.香菇切成小丁。

3.葱、蒜切末。

4.锅上火，放入适量油，油热放入肉馅，翻炒，并倒入料酒、盐。

5.肉馅变色后，放入葱蒜翻炒。

6.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。

7.加入糯米饭翻炒，如果锅中比较干可以放点水。

8.炒好的馅料，已经很香啦。

9.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌。

10.和成软硬适中的面团。

11.和包饺子一样，将面搓成长条。

12.切成小剂子，并且压扁。我不会擀荷叶状的，只能擀成饺子皮那样的。

13.取适量的馅放到皮中间，用手将皮收起，然后在半腰处掬起。

14.这样的就成形了。

放到屉上，蒸熟即可

相关典故

烧麦一词的来历，另有有多种说法。另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。据说烧麦起源在清朝的归化城(呼和浩特回民区和玉泉区)。明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。

还有一种说法是：早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。但这，已经与名称来历关系不大了。