啤酒烧鸭子的做法大全集

啤酒烧鸭子怎么做好吃呢?有一些菜肴和平时做法中所用的原料有所不同，但是却因其特色，广受喜爱，例如可乐鸡翅，啤酒鸭等。因为啤酒鸭的制作方法中，加入了啤酒的使用，也让更多喜爱啤酒的人们也喜欢上了这一道散发着酒香的啤酒鸭。下面是关于啤酒烧鸭子的做法，快来试试吧。

啤酒烧鸭子做法一

食材准备

麻鸭，啤酒，莴笋，葱，泡椒，泡姜，蒜，菜籽油，郫县豆瓣，花椒，胡椒，大料，白糖，味精，鸡精。

方法步骤

1、把鸭子清洗干净，泡姜、泡椒、蒜切好，葱切成段待用;

2、莴笋剥皮洗净切成滚刀块，水烧开，放入剁成块的鸭子焯水，洗净待用;

3、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味;

4、倒入焯好的鸭肉翻炒均匀，待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，关小火烧20分钟左右;

5、待鸭肉快熟时倒入莴笋，10分钟后倒入葱段，翻匀，放入鸡精和味精炒熟即可。

啤酒烧鸭子做法二

食材

鸭子500克，啤酒2瓶(约600毫升)，土豆1只，青椒2个，干辣椒段、生抽、老抽、白糖、盐、葱、姜各适量。

做法

1、土豆洗净后切滚刀，青椒洗净切大块，鸭子斩成块。

2、锅里倒入适量油，加入土豆块，开中小火慢慢煎至外皮金黄，接着沥油捞出。

3、用煎土豆底油，三成热时加入鸭块煸炒完水分，至鸭肉变色。

4、锅中倒入生抽、老抽、白糖接着炒变色，加啤酒，注意要没过鸭肉的三分之二。

5、开中火把啤酒烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、干辣椒，盖盖接着慢炖半小时。用筷子可扎到肉中时，放进之前的炸土豆。

6、盖盖炖5～8分钟，等到土豆和鸭肉全熟，加入青椒块翻炒即可。

啤酒烧鸭子做法三

食材准备

鸭子半只，啤酒2听，土豆一个，青椒2个，干辣椒少许，生抽30ml，老抽15ml，白糖8克，盐5克，葱2段，姜片适量。

方法步骤

1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽后切成小块;

2、锅中加入少许油，放入土豆块，中火慢慢煎至金黄捞出沥油;

3、锅中余油放入鸭子煸炒至水分收干，鸭肉变色，然后加入生抽，老抽，白糖上色;

4、接着倒入啤酒，至少没过鸭肉三分之二，中火煸炒至啤酒烧开;

5、撇去浮沫后加入葱姜，干辣椒，中小火慢炖半小时，然后放入土豆;

6、盖锅再焖炖6分钟，加入青椒块拌匀即可。

小贴士

啤酒入锅时要用小火，避免啤酒产生大量气泡溢出。