红烧鸭爪的做法带图解

x怎么做好吃呢?鸭肉的药用和营养价值都很高，含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘等病症都有明显的食疗功效。下面是x做法一起来学习一下吧。

　　x成品图

制作x的食材

制作x的步骤

1.鸭掌剪去指甲洗净

2.放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

3.炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡

4.将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油

5.锅中加清水后放入鸭掌，加姜片、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

6.加入生抽、甜面酱、糖，烧开

7.转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

鸭肉营养

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。