烧鸭做法图解

烧鸭怎么做好吃呢?鸭肉的药用和营养价值都很高，含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘等病症都有明显的食疗功效。下面是烧鸭做法一起来学习一下吧。

烧鸭成品图

制作烧鸭的食材

制作烧鸭的步骤

1.将鸭肉切块儿

2.就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干

3.葱，姜，八角备用

4.辣椒切块儿

5.炒锅放油，放入洋葱翻炒

6.放入鸭肉，翻炒，加入糖，酱油调色，炒制5分钟

7.将炒制的鸭肉放入高压锅，放入姜，八角，辣椒，盐，压制15分钟即可

鸭肉营养

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。