红烧肉土豆的做法

红烧肉土豆怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。下面是红烧肉土豆做法一起来学习一下吧。

　　红烧肉土豆成品图

制作红烧肉土豆的食材

制作红烧肉土豆的步骤

1.土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。

2.锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。

3.炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。

4.五花肉用开水焯一下捞出

5.切成小丁块

6.锅内倒少许油，抓一把冰糖放进锅里，小火炒糖色。

7.倒入肉块，翻炒上色。

8.加适量开水，放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖。

9.肉块烧至7成熟时倒入土豆块，加点盐，盖锅盖继续炖。

10.用筷子插进土豆块里感觉很软，即可开大火收汁，装盘出锅了。

制作红烧肉土豆小贴士

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。