土豆红烧肉做法

土豆红烧肉怎么做好吃呢?马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。下面是土豆红烧肉做法一起来学习一下吧。

　　土豆红烧肉做法一

材料

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法

1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。

　　土豆红烧肉做法二

食材的需要

猪前肩肉500克，土豆200克，冰糖20克，八角2粒，油盐、红烧酱油、姜葱、桂皮、料酒各适量。

做法步骤

1、猪肉洗净切块，用清水泡1个小时，泡出血水。

2、葱切段，姜切片。

3、土豆去皮切成滚刀块。

4、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油。

5、将肉焯一下，捞出备用，锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

6、在锅中留底油，放入冰糖，小火熬制冰糖成棕红色。

7、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

8、加入酱油煸炒均匀，放入料酒，开水没过肉。

9、烧开后烧开，加入葱姜、八角、桂皮，转小火焖制半个小时。

10、加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖半个小时，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

小贴士

1、喜欢吃肥一点的就可以全部选用五花肉。

2、在土豆烧红烧肉的做法中，炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。

土豆红烧肉做法三

食材的需要

五花肉半块，土豆适量，葱5片，姜2片，八角3个，白糖2烧，桂皮1块，老抽3烧，料酒1勺。

做法步骤

1、五花肉洗净切块，土豆去皮。

2、锅中倒入些水烧开，倒入五花肉焯至泛白，捞出。

3、大火，倒入少许油，倒入五花肉翻炒，一直炒到变色，出油，把多余的油倒掉。

4、加入老抽将五花肉上色，倒入开水煮一会。

5、倒入白糖2勺，料酒一勺，姜2片，葱5片，八角3个，桂皮1块，放入土豆，转到砂锅中大火炖，水开后转小火炖。

6、半个小时后即可。