红烧螃蟹的做法图解

红烧螃蟹怎么做好吃呢?螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。下面是红烧螃蟹做法一起来学习一下吧。

红烧螃蟹做法一

食材准备

螃蟹，小麦粉，大蒜，姜，辣椒，香菜，葱，醋，胡椒粉，料酒，水淀粉，白糖。

方法步骤

1、先将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸至6成熟，葱姜蒜等调料切好;

2、将蒸好的螃蟹去除肺，胃，并切成凉拌，然后裹上一层小麦粉;

3、炒锅中放入适量油，将裹粉的螃蟹放入锅中煎至金黄待用;

4、再起净锅，倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香，然后倒入螃蟹;

5、炒匀后加入适量的盐，糖，料酒，醋和水盖锅煮熟;

6、最后撒上胡椒粉，勾芡收汁即可;

红烧螃蟹做法二

食材准备

螃蟹适量，葱姜蒜，辣椒，酱油，醋，白糖，味精，盐，料酒适量。

方法步骤

1、将螃蟹洗净切开，姜切丝，葱蒜切片，辣椒剪段;

2、炒锅放油烧热，煸香花椒后，放入螃蟹煎至变色;

3、然后倒入姜丝，辣椒和葱蒜，炒香，再加入料酒，醋，白糖和水;

4、煮开后撒入葱花，翻匀即可出锅。

吃螃蟹的好处

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。