香菇烧肉做法大全

香菇烧肉怎么做好吃呢?香菇的营养价值丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为称为“山珍”之一。下面是香菇烧肉做法一起来学习一下吧。

香菇烧肉做法一

材料

五花肉 1条,小芋头(可改用大芋头约半个) 3～4个,干香菇(小) 1大把,红萝卜 1条,蒜头 5～6瓣,葱 2支,姜 2～3小片,纯酿酱油 约半碗,冰糖 约1大匙,三角油豆腐 5块

做法

1、葱分成葱白与葱末切段备用～蒜拍扁备用～五花肉切成块状～红萝卜和芋头去皮切块(以上食材尽量切成差不小)～香菇洗净泡水备用!

2、锅中倒入油爆香姜片,蒜,葱白部分～放进五花肉拌炒至逼出油脂呈现2面金黄～即可放进香菇和红萝卜炒至香味出来～倒进酱油,酒,冰糖大火煮滚后放进芋头(可稍微炸过或是煎过)和油豆腐倒进适量的水和泡过香菇的水淹过食材～大火煮滚后转小火大约闷煮1个多小时左右即可完成～完成后洒上葱段做为装饰即可!!

香菇烧肉做法二

材料

五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖

做法

1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。

2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。

3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。

香菇烧肉做法三

材料

五花肉500克香菇20克香葱1棵生姜1小块大料2粒酱油3大匙料酒1大匙白糖1小匙

做法

1.肉洗净切块;香菇泡软、去蒂，对半切开;葱洗净，切段;姜洗净，切片;

2.汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料，加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1 小时即可。

注意

色泽鲜艳，香味醇厚。烧五花肉之前可先把肉炸一会，让肉出点油，吃起来才不会太过油腻。

香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。