红烧鸡翅根的家常做法_红烧鸡翅根怎么做

现在很多人都喜欢吃鸡翅，因为鸡翅的肉质鲜嫩，但是又有多种多样的烹饪方式，因此令很多人都爱上鸡翅。家常的红烧鸡翅根做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的红烧鸡翅根的家常做法，不放一起动手试试吧!

红烧鸡翅根食材准备

红烧鸡翅根家常做法步骤

1.将鸡翅洗干净后入煮锅焯。

2.准备葱、姜、花椒。

3.炒锅放油加热，葱、姜、花椒入锅煸香。

4.鸡翅入锅煸炒。

5.加酱油。

6.翻炒均匀，鸡翅上色。

7.加适量水，盖上锅盖，小火烧。

8.鸡翅6、7成熟时，加盐、冰糖、味精。盖上锅盖继续烧，收汤入味。

9.汤收少了，鸡翅已经熟了，也很有味道了。

红烧鸡翅根做法小贴士

如果喜欢辣口，可以加些尖椒或是辣椒酱，味道也是很不错的。

鸡翅食用注意事项

一、鸡翅营养丰富，选择中翼最好

鸡翅又名鸡翼、 大转弯，肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀即是连接鸡体至鸡翅的第一关节处， 肉质较多。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

二、鸡翅尖不能吃?其实没有那么多激素

民间一直流传着许多关于鸡翅尖的流言，比如鸡翅尖中含有激素或者抗生素，会容易导致儿童性早熟，或者女性子宫肌瘤、子宫癌等，说法各种各样。其实，鸡翅尖并非不能吃，只是相比鸡中翼，其肉少骨多口感差，烹饪的时候才会让大多数人选择鸡中翼。

四川省畜牧科学研究院家禽研究所的专家杜华锐 称，国家是严禁使用激素的，现在养殖户一般不使用也没有必要使用激素，即使有激素沉积也应该在肝脏，而不会出现在鸡翅、鸡脚。香港浸会大学生物系副教授黄 港住也曾针对鸡翅尖激素含量做过实验，表示其实鸡翅膀的雌激素含量不算高，而且还要考虑烹饪方式对雌激素造成的损失及人体是否真的会吸收这些因素。

三、鸡翅膀脂肪含量高，少吃油炸鸡翅

自从麦当劳、 肯德基等外国快餐食品连锁店进驻中国各地，喜欢吃炸鸡翅、炸鸡腿的人越来越多，其中不乏很多少年儿童。但鸡翅本身含有不少肉质，脂肪含量不低，进入油中高 温烹炸，脂肪含量的上升可想而知。更何况，油如果在高温下反复使用，其自身就会产生不少致癌物质，为了家人的健康，尤其为了孩子的健康，炸鸡翅、鸡腿等油 炸鸡食品应当尽可能少吃。