大饺子馅做法图解

雨一直下了好些天，五月都快过完了，下雨时还有些凉意，这在南方的天气还是较少的吧，天凉就想吃饺子了，呵呵..真是嘴馋什么都能拿来当理由.下面小编为你整理了一些大饺子馅的做法。

大饺子馅的配料

大饺子馅的做法步骤

1.洗净原料备用

2.先把大葱切丝后再剁碎，青椒和姜也切碎，备用

3.然后把猪肉先切片再切丝，最终目的是剁碎，之前有用料理机打，但是我觉得打的太碎了比较适合小孩和老人吃

4.然后再把步骤2的加入到猪肉里断续剁到有粘性就行

5.然后把肉末装在大点的碗里，加盐和喜欢的调味料，最后打一个蛋进去，用筷子同一方向打到有粘性

6.饺皮是买来的，然后准备一杯水(这样包的时候在饺皮周围用手指沾点水涂一圈，比较容易不散)

大饺子馅的小贴士

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。但其实，解决这两个问题并不是什么难事，只需在拌馅时加点土豆末。

⒈首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

⒉其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

⒊最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。