大肉饺子馅的做法

想制作可口的饺子，皮薄固然重要，但馅料也绝对不容忽视，要知道饺子是因馅料而存在的!下面小编为你整理了一些大肉饺子馅的做法。

　　大肉饺子馅的配料

大肉饺子馅的做法步骤

1.先把面揉好，醒15分钟

2.把肉剁成肉馅

3.葱剁成末

4.在碗里放几个花椒，倒入开水

5.把肉馅放在盆里，倒入之前沏好的花椒水拌馅，一定要把馅拌稀，放入适量花生油以免出水

6.放入大葱继续搅拌

7.馅里加入盐、料酒、鸡精、香油，酱油，各适量，搅拌好

香油加多点

大肉饺子馅的小贴士

另外，包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。