烧茄子做法有图

这道烧茄子虽没有了油炸的那么酥脆，但是确确实实是少了大量的油，最重要的是小孩子一样的喜欢!下面小编为你整理了一些烧茄子的做法。

烧茄子的配料

烧茄子的做法步骤

1. 所需材料。

2. 将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。

3. 搅拌好的面糊。

4. 将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。

5. 将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。

6. 电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。

7. 一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。

8. 煎好后盛出。

9. 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。

10. 倒入西红柿翻炒，加入少量糖。

11. 炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。

烧茄子的小贴士

1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决!

2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。

3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。

补充：

我今天又做了，但是好像是鸡蛋的问题，同样的做法，但是有点腥，所以如果介意腥味的话，可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋!