红烧长茄子的家常炒菜

茄子不仅含有非常丰富的营养，里面还含有很多的蛋白质，维生素还有钙，磷，铁等等之类的营养成分。做红烧茄子的时候一定要注意选择那种比较细长的茄子，建议买那种刚刚上市的嫩茄子最合适了。下面小编为你整理了一些红烧长茄子的做法。

红烧长茄子的配料

红烧长茄子的做法步骤

1. 茄子切滚刀块，蒜切末，葱切碎，西红柿切块，辣椒切条

2. 在茄子里撒适量盐，拌均匀，腌制10分钟

3. 沥干腌出的水份，撒适量玉米淀粉拌均匀

4. 锅中放适量油，将茄子放入翻炒至表面微黄盛出

5. 锅中留底油，放入蒜末，葱花翻炒，放入番茄酱，西红柿煸炒出红油

6. 加少许水，倒入茄子翻炒，加入生抽，盐，青椒翻炒

7. 最后加入少许鸡精提味，翻炒均匀即可

茄子的功效与作用

茄子里面含有非常有丰富的营养价值，而且里面含有多种的营养成分，比如含有脂肪，蛋白质，维生素还有碳水化合物等等之类的。茄子里面含有非常多的维生素P，100克的维生素P里面含有大概750毫克。茄子属于凉性的食物，夏天的时候食用非常合适的，可以帮助人们清热解毒的同时还可以治疗口舌生疮，痔疮下血等等。茄子还可以帮助愈合伤口，预防坏血病的出现。