吃草菇的好处与坏处有哪些_草菇的营养价值

草菇又称中国蘑菇，是一种高温型草腐真菌，属于担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，包脚菇科，小包脚菇属。草菇营养丰富，味道鲜美，兼有保健医疗的价值，因而深受消费者喜爱，在国内外广泛栽培。那么你知道吃草菇的好处与坏处有哪些以及草菇的营养价值吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

草菇的药用功效

草菇，亦称包脚菇、兰花菇。由于清代曾为宫廷贡品，也有叫它贡菇的，原产中国，外国人把草菇叫做“中国蘑菇”。草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有“放一片，香一锅”之美誉。

草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。草菇含有8种人体必需的氨基酸。

草菇有助于降低胆固醇，提高肌体免疫能力。

传统医学认为，草菇性凉、味甘、无毒，能益脾补气，清热解暑，对夏季暑热烦躁、体虚气弱及高血压患者均比较适合。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，促进创伤愈合，护肝健胃。

草菇含有大量维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，有效对抗坏血病。另外，多吃草菇还有改善脑功能、提高智力的作用。

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

饮食宜忌

无论鲜品还是干品，都不宜浸泡时间过长。

草菇的功效与作用

味甘，性寒。能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢;夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。1.提高人体免疫力草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.解毒草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。3.抗癌草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。4.糖尿病患者佳品它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。5.消暑适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

草菇的营养价值

含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。

草菇的食用方法

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。食疗：1.煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。2.煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。