家常红烧茄子的做法过程

红烧茄的做法有很多种，简单对身体好处多的做法，就是肉末红烧茄子，可以减肥，脂肪含量又低，一日三餐都很适合食用。下面小编为你整理了一些红烧茄子的做法。

红烧茄子的配料

红烧茄子的做法步骤

1. 茄子洗净滚刀切块后泡水中

2. 热锅热油放入蒜片炒香

3. 加入香辣肉沫酱煸炒出味。

4. 茄子提前捞起滤干水份后，加入炒锅中大火翻炒，加入盐、白糖

5. 加入2汤匙水盖上锅盖1-2分钟，等汁水收干茄子变软。

6. 汁水收干后加入青椒翻炒一下，撒入葱花准备出锅装盘。

茄子营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。