长豆角烧茄子的做法家常

长豆角烧茄子是很下饭的一款素菜，绝对下饭，比肉还好吃。下面小编为你整理了一些长豆角烧茄子的做法。

长豆角烧茄子的配料

长豆角烧茄子的做法步骤

1. 豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。

3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好。

4. 炸豆角，我还加了一个土豆(家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

5. 用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。

6. 先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。

长豆角烧茄子的小贴士

科茄属多年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。