肉烧茄子的家常做法

烧茄子拌饭最香，相信这是很多80后的北京小孩儿都有的记忆下面小编为你整理了一些肉烧茄子的做法。

肉烧茄子的配料

肉烧茄子的做法步骤

1. 五花肉切片备用

2. 圆茄子去皮切滚刀块，地油温下锅煎炸

3. 茄子煎至金黄踏软就可以了，捞出控干油备用

4. 淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用

5. 锅中放一点点底油，油热爆香葱和姜末

6. 放入五花肉片，料酒炒匀

7. 五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色

8. 放入煎好的茄子继续翻炒

9. 炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀

10. 放入调好的芡汁翻炒均匀，关火放蒜末翻炒均匀

11. 出锅儿～拌米饭啊实在是太香了～

肉烧茄子的小贴士

坦白说啦这个确实很油，我试过那种先用盐杀过再煎或者先用微波炉微软再煎，但是结果都没有直接煎来的好吃，直接煎的话油里放点儿盐会少吸油，而且要低温煎，这样也会吸油少哈～亲亲们可以试一下～这几种方式那种你最喜欢