红烧茄子的做法

最简单不过的烧茄子做出来连不爱吃茄子的人都觉得好吃，其实有时候真不需要太多花样，尊重食材的最原始味道，简单配料，依旧可以做到美味。下面小编为你整理了一些红烧茄子的做法。

红烧茄子的配料

红烧茄子的做法步骤

1. 葱、姜、蒜切好备用，蒜要多一些提味道。这次买的农家小个的茄子，只要洗净对切就好了，倒入适量豆油，7层热时茄子入锅。

2. 茄子两面煎透，茄子吃油，但也不易放太多油，边煎的时候略微放一点点水也可以避免糊锅，等茄子变软，水分逼出来。

3. 茄子煎好后，拨到锅一边，下葱、姜、一半的蒜末爆香，放一点白糖，酱油，一点点盐，跟茄子混合一起翻炒，炒香，倒水，炖3-5分钟。

4. 汤汁快收到浓稠，下另一半蒜末，倒点香油和鸡精，翻炒拌匀即可关火、出锅!下饭鲜香!

红烧茄子的小贴士

中医学认为，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，很适合夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”