土豆烧茄子做法

茄子和土豆都是家庭厨房中常见的食材，很多人很惊讶着两种食材居然可以放在一起进行搭配炒制，并且还能够做到美味营养，其实，大家可能对这样的制作方法有些陌生，下面小编为你整理了一些土豆烧茄子的做法。

土豆烧茄子的配料

土豆烧茄子的做法步骤

1. 茄子土豆滚刀切块，用盐水泡十分钟把茄子的水分腌出来

2. 把尖椒，蒜，洋葱切好备用

3. 调汁：将淀粉，盐，糖，老抽，半碗水倒入碗中搅拌均匀

4. 泡好的茄子土豆裹上淀粉放入热好的油中。(油大致在5成熟)

5. 煎至金黄色捞出备用，锅里剩下的油倒出只在锅里留少部分

6. 将蒜和洋葱放入锅中爆香，接着将西红柿丁放入锅中翻炒出汁

7. 把炸好的茄子和土豆倒入锅中

8. 放入尖椒

9. 翻炒30秒，然后将调好的汤汁倒入锅中，大火翻遍收汁~

10. 当当当!汁收的差不多粘稠的时候就可以出锅装盘了哦~出锅前少加一点香油味道更棒!

土豆烧茄子的小贴士

1，茄子一定要拿盐腌过，避免炸的过程中过分吸油导致口感不好

2，建议蒜可以多一些，味道更香

3，西红柿用之前用开水烫下去皮