红烧茄子的家常菜做法简介

这道菜谱尤其适合刚刚学习炒菜的朋友们，学一个肉末炒茄子，相当于学会了肉末炒所有菜，下面小编为你整理了一些红烧茄子的做法。

红烧茄子的配料

红烧茄子的做法步骤

1. 材料大集合:茄子，肉末，葱姜蒜，鸡汁，酱油，郫县豆瓣酱

2. 肉末放碗中，加入一点点盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。腌制过程中切菜即可。

3. 茄子切成滚刀块撒稍许盐去一下茄子的生味，葱姜蒜切末备用。

4. 锅里下油油温4成热时小火爆香葱姜蒜末。

5. 下肉末入锅，中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。

6. 下入茄子，大火快速翻炒

7. 在干锅前倒入适量开水不要太多，大火炖一会至水少

8. 加入一勺郫县豆瓣酱炒一下，再加稍许酱油给茄子上色，翻炒均匀即可出锅。

9. 省去所有繁琐的步骤就是最实用的，尤其适合上班族和初学者。

红烧茄子的小贴士

大菜很多，但是大部分时候我们需要最家常版的满足日常所需，所以一道菜谱需要简单，美味，实用。满足上班族日常所需。

肉末烧茄子的做法同样试用于 肉末粉条，肉末炒豆角，肉末炒四季豆，等等肉末炒青菜。唯一区别在于一些容易干锅的菜需要加水，不易干锅的则不需要加水。