红烧茄子的家常做法分步图解

秋季是丰收茄子的季节，吃腻了炒茄子凉拌，怎么弄好吃呢?红烧茄子好吃营养，和米饭搭配起来应该不错，试着做下。下面小编为你整理了一些红烧茄子的做法。

红烧茄子的配料

红烧茄子的做法步骤

1. 水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。

2. 野生葱

3. 锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。

4. 圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

5. 到去油，下葱爆香。

6. 下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。

7. 到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。

红烧茄子的小贴士

红烧茄子是不是很诱人呢?再加上米饭的醇香，真是天衣无缝。但是在制作过程中一定注意把茄子皮去掉;把茄子淹够时间;再把水攥干;大火小火把握好。红烧茄子盖饭孩子喜欢吃，老人吃软也有营养，很不错的一道美食，大家尝试下，一定会有好的效果的。