海鲜饺子馅做法

蛤又叫蛤蜊,也称为蛤、蚌、花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。。下面小编为你整理了一些海鲜饺子馅的做法。

　　海鲜饺子馅的配料

海鲜饺子馅的做法步骤

1.蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净

2.然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

3.把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙

4.挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎

5.鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎

6.把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末

7.顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿

8.把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

9.把韭菜和肉馅拌均匀

海鲜饺子馅的小贴士

食部每100克含水分80克,蛋白质10、8克,脂肪1、6克,碳水化物4、6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克;铁14、2毫克,维生素海鲜饺子馅400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1、7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。