土豆红烧肉做法家常

长期食用红烧肉对身体的负担很大，加上一些土豆的话，就可以大大的减少诸如脂肪肝等多脂肪疾病的发生，下面小编为你整理了一些土豆红烧肉的做法。

土豆红烧肉的配料

土豆红烧肉的做法步骤

1. 五花肉洗净，锅里烧水，红烧肉凉水入锅 水烧开后再煮五分钟，关火。

2. 开水焯过的肉洗干净浮沫，切大块。一定要切大块，大概2.5*2.5cm，因为炖肉过程中肉会缩，所以切大块炖出来的肉口感好，吃着过瘾。肉就该大口大口吃。

3. 炒锅倒适量油，油热后倒入五花肉中火煸炒，直至炒出油，五花肉表面微黄，把煸出的油倒出，可以留着下顿炒菜用，也是很香的。

4. 继续小火五花肉里倒入准备好的冰糖，直到冰糖炒化，颜色变成深红色。这个地方火一定不能大，不然的话很容易糊锅。糖色炒的差不多了加老抽和生抽，我这里没用生抽，用的味极鲜，鲁花的，平时炒菜也用它，味道超赞。继续翻炒均匀后倒入啥锅里，然后添水，基本水量末过肉后再加两碗水左右，加入八角，花椒，葱段姜片。大火烧开后转中小火顿一个半小时。

5. 这期间准备土豆，削皮后切块儿用水泡着，肉炖一个半小时后倒入土豆，再炖二十分钟后转大火收汁。收汁的时候不要用勺子或铲子搅动，容易碎。收汁时加入适量盐调味。

土豆红烧肉的小贴士

肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。对于红烧肉炖土豆的制作方法就为大家介绍到这里了，相信大家看完这些介绍之后，应该明白了如何去制作红烧肉炖土豆。土豆的做法千种百样，大家可以根据自己的口味进行各种作料的添加。