烧鸭的做法图解

烧鹅的做法也是相当多的，我们现在就来看一下其中一种烧鹅的做法。

烧鸭的配料

烧鸭的做法步骤

1. 魔芋切一厘米见方的条，水开下锅两三分钟后冷水浸泡，目的是除碱味;

2. 半只鸭剁块冷水下锅去沫，捞出沥干;

3. 准备葱姜蒜，花椒、麻椒、大料、干辣椒备用;

4. 锅热放油，下鸭块煸炒，煸出鸭油，煸至鸭块金黄;

5. 下葱姜蒜等调料(步骤3)煸炒半分钟后下一大勺郫县豆瓣酱，炒匀;

6. 加入啤酒，适量盐、老抽、糖(没有啤酒用开水也可)

7. 大火烧开后加入魔芋;

8. 大约半小时，锅里的汤快见底，加入红椒、小葱、适量鸡精;

9. 出锅~~卖相味道均一级棒!

烧鸭的小贴士

.烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10至15分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉