冬瓜老鸭汤的做法大全

鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。以下是觅食录小编为你整理的冬瓜老鸭汤的做法大全，希望能帮到你。

冬瓜老鸭汤家常做法：

用料 冬瓜500克 老鸭小半只 枸杞适量 姜一大片 香菇5-8个 盐适量 鸡精、味精酌情使用(可不放) 料酒适量

1.锅中倒入冷水，切好的姜和鸭倒入锅内，开火煮沸，去血水，倒入适量料酒。

捞出，冷水冲洗下，沥干水。

(姜片也捞出，不用丢，放入煲汤的砂锅中)

2.砂锅中姜片垫底，放入前面煮好的鸭块。

倒入冷开水，开大火煮沸。

放入香菇，转小火。

3.小火慢炖40分钟左右，放入枸杞、冬瓜。

转大火煮沸，再继续转小火慢炖20分钟。

提前5分钟，放入盐、鸡精、味精调味。

然后出锅。

(前前后后1个小时左右，所以放水的时候注意量，别炖干了都不知道)

冬瓜薏米炖鸭汤的做法：

材料 米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法

1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。
        4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
    　鸭架冬瓜汤的做法：

菜谱简介

北京人爱吃烤鸭，吃完了烤鸭，还往往会带鸭架子回去。做什么呢?炖汤。

材料 鸭架子半个，冬瓜240克，盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量

做法

1.冬瓜洗净，去皮切片;鸭架子剁成块。

2.锅中放清水，大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。

3.撇去浮沫，煮至鸭架子酥烂，汤汁发白时，即可盛入大碗中，撒上味精、盐、芫荽，即可上桌。