烧饼做法带图解

今天就做麻酱烧饼，因为用石板烤的原因，外脆内软，沾着满满的芝麻，一边吃一边掉芝麻，香啊下面小编为你整理了一些烧饼的做法。

烧饼的配料

烧饼的做法步骤

1. 首先是饼胚所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干，醒发约半小时。不用发得太厉害

2. 油酥做法：就是所有材料混合均匀，成为略带流动性的油酥糊，如果芝麻酱比较粘稠，需要酌情再加入一点芝麻油，增加流动性方便操作。注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀

3. 分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟

4. 将松弛好的一份面团搓成条

5. 擀开成为较长的面片

6. 然后均匀抹上油酥，这个步骤，擀的越薄，越长，之后层次就越多

7. 从一边卷起。一边卷一边尽量拉抻着卷紧。卷完松弛约5分钟。如果动作不熟练那么最后完成后就可以开始下一步操作了。时间安排看个人哦。但是要给每个卷好的面团至少10-15分钟松弛时间，才方便擀开哦。

8. 将卷卷两端捏起来。这个步骤其实是改变下面筋扩展的方向

9. 光滑面朝上擀开成为薄饼状

10. 用手蘸点点水，在烧饼一面涂抹，等饼面变得黏黏，蘸芝麻。(我蘸的是生芝麻)

11. 做好的烧饼依次排放在硅油纸上，注意烧饼与烧饼之间留有空隙。注意保湿保温，发酵约15分钟。

10，烤箱与石板同时预热到230度，可能需要较长时间所以需要提前预热。石板要确实预热才能发挥功效。将烧饼连同硅油纸一起放入石板上。烤约15分钟出炉。

出炉要放冷却网或者能散热的容器。别闷一起。

烧饼的小贴士

特点：酥脆好吃，层次分明。

烧饼的热量：烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪。