家常菜红烧肉做法

小编强烈地向大家推荐这款红烧肉，因为真的很好吃，也很简单，热量也比传统烧法少了N多。下面小编为你整理了一些红烧肉的做法。

红烧肉的配料

红烧肉的做法步骤

1. 材料

主料：五花肉700克

调料：普洱茶20克、生抽1汤匙、盐2茶匙、冰糖20克、葱姜各适量

2. 普洱茶泡出深茶汤一大碗。

3. 将茶叶用纱布包起来待用。

4. 五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右见方的块状。

5. 将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右，捞出后冷水冲去表面浮沫。

6. 准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖。

7. 另锅，锅底铺上姜片和葱段。

8. 放入红烧肉。

9. 倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，请一次加足，后面加水会影响肉的口感;

10. 大火烧开后，转小火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可

11. 火候到了，味道自然就正。

红烧肉的小贴士

◎肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴;糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能让肉更油亮。

◎不要用太多调料，那不是锦上添花，是过犹不及，普洱茶本身的香味足矣，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。

◎建议稍多做些，如果一次吃不光，可以分成每餐适量的份，装入盒子冷藏或冷冻保存，冷冻的话放个把月都没问题，吃时用微波解冻后，回热即可。若次餐觉得腻了，可以切成小粒儿，加入雪菜或笋等物炒几下，即是一道又下饭又解腻的小菜。