红烧肉虽然很多人都爱吃,但要做到香浓味美、入口即化,那也是有秘诀的!!今天教大家不同调料、不同做法,收好啦!
红烧肉的做法1
家常红烧肉
推荐理由:这是用高压锅做的,肉香味美~~肉肉炖的更软糯,还省了不少时间呢
食材:五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量
做法:
1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起
2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水
3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色
4.加入适量盐,炖15分钟
5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁
红烧肉的做法2
懒人红烧肉
推荐理由:我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法,最适合一些厨房新手和菜鸟来用,这次只用到了秘制红烧汁,做出来的红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常美味。
食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法:
1.锅中油烧热加入姜片炒香
2.倒入洗净切块的五花肉翻炒
3.炒至五花肉变色微发黄
4.加料酒、秘制红烧汁
5.加适量清水大火煮开,小火烧煮50分钟收汁
红烧肉的做法3
焦糖啤酒红烧肉
推荐理由:以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油,而且白糖也改成了冰糖,吃起来与众不同~
食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
做法:
1.将带皮五花肉切块焯水
2.锅里加入适量水,加冰糖,开始熬焦糖
3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
4.糖水完全熬成棕色即可
5.五花肉倒入锅中,快速翻炒,裹上焦糖
6.倒入刚好没过五花肉的啤酒
7.大火加热,将葱、姜、辣椒放入锅中
8.撇去浮沫,大火收汁即可
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