家常红烧肉做法大全揭秘

家常是什么?家常就是平常吃得最多，最简单的那些味道~在我们印象中，家常是妈妈做的一碗红烧肉!下面小编为你整理了一些红烧肉的做法。

红烧肉的做法1

红酒五花肉

推荐理由：这道红烧肉，只是加入一红酒，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人，为红烧肉的创新吃法，有喜爱的不妨也动手试试，一定会有新意哦

食材：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量

做法：

1.五花肉切块。

2.锅中加油，放冰糖小火炒至棕红色。

3.加红酒炒香，倒入五花肉翻炒

4.加葱姜翻炒，加酱油炒至五花肉上色。

5.加适量热水焖烧40分钟。

6.加盐、胡椒粉调味，大火收汁关火。

红烧肉的做法2

经典红烧肉

推荐理由：红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿，今天这个是最经典的做法~

食材：五花肉1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量

做法：

1.五花肉切块。

2.冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

3.准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。

4.把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5.下入葱姜蒜八角桂皮辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

8.加入料酒、酱油。

9.加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟。

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

红烧肉的做法3

毛氏红烧肉

推荐理由：当年毛主席是最喜欢吃这道菜了。它采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮~~

食材：五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量

做法：

1.五花肉洗净，切成2.5cm方块。

2.锅中放水，五花肉焯水后捞出备用。

3.锅中放入少许的油炒，香葱姜蒜八角桂皮辣椒。

4.下五花肉，煸炒至表面微黄后盛出。

5.另起锅，放油加糖炒至棕红色。

6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均匀上色。

7.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收汁即可。