毛家红烧肉做法

今日美食——毛家红烧肉 今天是一道宴客硬菜，红烧肉。软糯香甜的口感，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，那让我们开始吧!下面小编为你整理了一些毛家红烧肉的做法。

毛家红烧肉的配料

毛家红烧肉的做法步骤

1. 准备食材;

2. 把五花肉切成麻将块大小;

3. 锅热后放2勺油，放入葱姜蒜，八角、香叶、干辣椒爆香;

4. 放入五花肉，炒至表面变色，盛出备用;

5. 锅内留底油，放入6块冰糖，改小火，炒至糖色变成枣红色;

6. 放入刚才炒好的五花肉，开中火翻炒一下，倒入2勺生抽、少许老抽、一勺料酒，翻炒均匀;

7. 加热水没过食材，盖上锅盖，改小火慢炖1个小时;

8. 掀开锅盖，加1小勺盐和少量冰糖，开大火翻炒收汁，汤汁变浓稠时即可出锅;

9. 红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，让人欲罢不能，虽然好吃但还是不能吃太多哦!

毛家红烧肉的小贴士

五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。