红烧肉做法炒冰糖

红烧肉一般的都是指的红烧猪肉,老百姓习惯叫红烧肉,很多人都喜欢吃红烧肉,下面小编为你整理了一些红烧肉的做法。

红烧肉的配料

红烧肉的做法步骤

1. 精选带皮五花肉，五花肉切麻将块

2. 焯水，撇去浮沫，控干，备用

8. 梅干菜泡凉水2个小时，备用

3. 土豆切滚刀块，备用

4. 姜切片，葱切段，八角2个，桂皮1段，香叶2片

5. 凉油下冰糖，小火炒化

6. 待冰糖均匀起小泡，下入五花肉翻炒，均匀的挂上糖色

7. 煸炒猪肉至出油，下入葱姜蒜八角桂皮香叶，炒香后放入生抽老抽腐乳汁

7. 翻炒均匀后加入开水，开水完全没过猪肉，大火烧五分钟后转小火煨25分钟。

8. 当汤汁剩一少半时，下入梅干菜，土豆翻炒均匀，尝味道，调入适量盐，继续小火煨15分钟，大火收汁即可。

9. 好吃好看的梅干菜红烧肉就做好喽，上菜……

红烧肉的小贴士

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量