红烧肉片家常做法

红烧肉，在全国都有不同的做法，加入自制料酒，是客家人多数的手法，做出来的肉质很香，很嫩、很糯，很入味。下面小编为你整理了一些红烧肉片的做法。

红烧肉片的配料

五花肉500克 蒜瓣8个

酱油2汤匙 蚝油1汤匙

辅料

盐3克 冰糖15克

红烧肉片的做法步骤

1. 刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块

2. 生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁

3. 热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色

4. 加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻

5. 倒入红烧酱油，上色增香

6. 调入蚝油，加上冰糖、少许盐

7. 倒进料酒，翻炒均匀

8. 倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右

9. 煮至汤汁剩下一点点，铲起即可

红烧肉片的小贴士

1、做红烧肉，猪肉不能焯水，焯过水的猪肉再做红烧肉口感老而柴不嫩滑，色泽不油亮。

2、没有红烧酱油可以用老抽代替，但是老抽不能放的太多，否则肉色乌漆墨黑没有食欲。

3、米酒、料酒、黄老酒都可以做红烧肉。