简单美食红烧肉的做法图解

红烧肉可以说是比较传统的，具有地方特色的美食，而且它具有滋阴润燥，补血补肾的作用，下面小编为你整理了一些红烧肉的做法。

红烧肉的配料

五花肉 冬瓜

辅料

盐 冰糖

干红辣椒 葱

生姜

红烧肉的做法步骤

1. 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

2. 五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

3. 锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

4. 煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5. 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6. 加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。

7. 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8. 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁)

红烧肉营养价值

猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。