甜红烧肉做法家常

看着这色泽诱人、香浓味美、入口酥软即化的红烧肉，真的不能用言语来形容，是不是也想动手做盘来解馋呢?下面小编为你整理了一些甜红烧肉的做法。

甜红烧肉的配料

五花肉500克 老抽30ml

盐5克 冰糖25克

生姜几片 桂皮

甜红烧肉的做法步骤

1. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

2. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

3. 锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味;

4. 加入五花肉一起煸炒;

5. 五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6. 放入冰糖、老抽、盐;

7. 翻炒均匀，让每块肉都上色;

8. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫;

9. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

10. 大火收汁;

11. 边收汁边翻炒;

12. 直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

甜红烧肉的小贴士

选肉一定要选五花肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，五花三层，五花肉一定要连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。第二步就只要准备4碗调味料： 1碗腐乳汁、半碗酱油、1碗黄酒和半碗冰糖;其它的就还要些我们常用的烧肉大料就可以了。下一步只需将葱姜垫底(避免肉类扒锅)，再将所有的调味料都放入进去， 直接开火焖煮就行。