红烧鱼家常做法

你是否在想，自己没有一个拿得出手的大菜啊，那就学习下吧，红烧鱼怎么做不是难事的!而且简单易学的哦!下面小编为你整理了一些红烧鱼的做法。

红烧鱼的配料

鳊鱼1条 青椒适量

红椒适量 葱姜蒜适量

老抽适量 花椒适量

红烧鱼的做法步骤

1. 备料:鱼，青红椒，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒等，鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥

2. 热油中小火煎鱼至两面金黄，因为锅不够大，所以把鱼尾巴剁了，装盘的时候拼一起

3. 倒入除青红椒外的所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟

4. 加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右

5. 加入青红椒，盐和鸡精，大火收汁，即可出锅

6. 出锅啦

红烧鱼的小贴士

油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了