红烧鱼块的家常做法解析

红烧鱼其实是知名度很高的一种佳肴，且十分普遍，最为出名的就是沪菜，之后这样的菜肴广泛流传到了全国。下面小编为你整理了一些红烧鱼块的做法。

红烧鱼块的配料

草鱼350g

辅料

红椒15g 姜片3g

蒜末4g 葱白少许

盐4g 白糖3g

红烧鱼块的做法步骤

1. 绝对高大上的酱油。。。

2. 鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。

3. 处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块

4. 将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用

5. 加入适量盐，鸡粉

6. 再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀

7. 再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右

8. 大蒜生姜切末

9. 干辣椒切小段备用

10. 热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟

11. 将炸好的鱼块捞出来沥油

12. 锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香

13. 淋入少许料酒，倒入适量清水

14. 加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块

15. 再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀

16. 加入少许水淀粉

17. 把锅中食材炒至入味儿

18. 这道菜绝对是超级下饭的一道菜，看着就很有食欲

红烧鱼块的小贴士

想要红烧鱼块好吃可以现在烧之前将鱼块腌制一下，这样能帮助愉快更好的入味，另外也可以在烧之前用新鲜的鸡蛋清裹在鱼块上，这样烧出来的鱼块就能肉质鲜嫩，而且青鱼中含有丰富的蛋白质和大量的微量元素，所以多吃青鱼能帮助很好的补充身体中的营养，另外青鱼除了用来红烧也可以用来煲汤，这样能很好的将鱼中的营养元素释放出来，营养价值很高。