红烧鱼汤的做法家常

鱼当中还含有非常丰富的硫胺素、尼克酸、维生素等物质。适当吃一些鱼肉能够起到降糖、护心的作用。下面小编为你整理了一些红烧鱼汤的做法。

红烧鱼汤的配料

鱼

辅料

盐 油

姜丝 豆瓣酱

水 葱花

香菜

红烧鱼汤的做法步骤

1. 鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相. 锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎

2. 鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀.

3. 等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

4. 再放入豆瓣酱小炒出红油

5. 放入适量的水,将鱼焖熟

6. 起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃

红烧鱼汤的小贴士

红烧鱼是鱼烹饪的常见方法，至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的。但餐馆做红烧鱼更多的是以草鱼，由于不同鱼具有不同的肉质特点，所以在烧制的时候要注意控制火候。由于红烧鱼的口味与烹饪经验有很大的关系，所以不妨选择自己喜欢的鱼的肉质特点，然后反复加以练习，通常能获得好的口味。