家常红烧鱼的做法

红烧鱼是最百搭的做鱼方法，不知道鱼怎么做好吃，会不会腥，红烧最保险。下面小编为你整理了一些家常红烧鱼的做法。

家常红烧鱼的配料

鱼 蒜片，八角，干尖椒，花椒若干。

家常红烧鱼的做法步骤

1. 因为鱼太长，45厘米，所以花花把鱼一切二，洗净鱼腹，鱼身划刀口，擦干水份准备姜蒜片，八角，干尖椒，花椒若干。

2. 锅烧到很热，然后把油烧到起油纹快到烟点，放鱼进去煎，这时才会不沾锅。

3. 两面略煎变黄后放入配料，晃锅炒香。

4. 加入开水，没到鱼身一半或三分之二，倒入老抽，生抽，冰糖，少许糯米酒或料酒，盖盖闷炖。

5. 期间开盖几次，将汤汁淋到鱼身上，调入盐，鱼熟透后调入少许味精，淋一点点醋，关火，将鱼盛出来，锅中的汤调入调好的水淀粉勾芡。

6. 将鱼汤淋到鱼身上，洒把葱花就好了。

家常红烧鱼的小贴士

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。既然鱼肉如此美味营养，有好的食材一定要好好烹饪