红烧草鱼做法家常

红烧草鱼(Br红烧草鱼ised c红烧草鱼rp)是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。下面小编为你整理了一些红烧草鱼的做法。

红烧草鱼的配料

草鱼一条 白砂糖适量

盐适量 料酒2茶匙

面粉适量 植物油适量

生抽1汤匙 老抽适量

葱2根 姜片4片

八角2个 醋

红烧草鱼的做法步骤

1. 新鲜草鱼一条，处理干净，肚子里的黑膜一定洗干净哦，用厨房纸擦干水。

2. 草鱼切段儿，撒上干面粉。

3. 油热，中火，下鱼段儿。

4. 煎好一面定型，再翻到另一面，以免鱼肉碎掉。

5. 装盘待用

6. 锅内留少量油，加入煎好的鱼段儿，先倒适量醋，盖锅盖闷一会儿，去去腥气。

7. 再加入其它调味品，热水盖过鱼肉，开炖。

8. 炖的时候用小火，最后大火收汤。

9. 草鱼肉厚鲜美，切段儿炖，完全入味儿。

10. 鱼肉易消化，蛋白质多，脂肪少。

11. 做法很简单，营养美味。

红烧草鱼的小贴士

草鱼含丰富的不饱和脂肪酸，在抗衰老和美容的功效。它的做法是，草鱼一条，二两猪肉，香菜适量，草鱼清理干净去腥线割“井”字用料酒和盐腌制会儿。锅中多放油，大火六成热鱼炸至金黄捞出，用酱油、醋、糖、白酒调成汁。准备葱姜蒜，猪肉切成丁。锅中少油大料爆香，放入肉丁和葱姜蒜，倒入调好的汁，加水，鱼入锅，2分钟后出鱼，把汤汁勾芡后浇在鱼上即可。