红烧鱼头汤的做法

俗话说，吃鱼肉不如吃鱼头，吃鱼贵在吃鱼头，可见鱼头营养之好。下面小编为你整理了一些红烧鱼头汤的做法。

红烧鱼头汤的配料

鳙鱼鱼头 豆腐

大蒜 姜

红烧鱼头汤的做法步骤

1. 两人份：鳙鱼头1个(对半切)，生姜1大块(切丝)，大蒜8瓣(切片)，花椒1把，豆腐1碗。(鱼头很大，多加点佐料能入味)

2. 中火，锅里热油，铺上姜、大蒜、花椒

3. 在上面铺上对半切开的鱼头。

4. 盖上锅盖，中火炸一下鱼头，3分钟。

5. 调味：黄酒5勺，生抽2勺，醋1.5勺，盐1勺，白糖1/2勺，水1/2大碗(用待会儿装鱼的碗装)

6. 加入豆腐

7. 盖上盖子，中小火炖15分钟。

8. 炖得熟透，把鱼头翻过来，开着盖子，再炖5分钟，入味、收汤汁

9. 鱼头和豆腐盛出来，浇上鱼汤，准备一锅白米饭，开吃*\(^o^)/*

红烧鱼头汤的小贴士

中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。