肉段烧茄子的做法

看了小编的介绍，相信很多的朋友都会对肉段烧茄子感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。下面小编为你整理了一些肉段烧茄子的做法。

肉段烧茄子的配料

茄子两根 尖椒两个

瘦肉

辅料

料酒 花椒

盐 酱油

盐 糖

料酒 醋

肉段烧茄子的做法步骤

1. 瘦肉切小块。茄子切滚刀块。

2. 肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。

3. 肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。

4. 切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。

5. 锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。

6. 把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅!

烧茄子的其他做法

1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

2、土豆去皮切块，放在上面。

3、土豆涂满烤肉酱。

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