圆红烧茄子的做法家常

我们都知道茄子有圆形的长条形的，两种形状的茄子营养成分没有很大的区别，一般北方人更喜欢圆茄子，烧茄子是一道很香很好吃的菜，但不是人人都会做，下面小编为你整理了一些圆红烧茄子的做法。

圆红烧茄子的配料

大圆茄子 西红柿

辅料

葱 蒜

花椒 盐

白糖 水淀粉

圆红烧茄子的做法步骤

1. 茄子洗净，(千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢)切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下(这样烧出的茄子入味)。

2. 西红柿切小丁，葱姜切末。

3. 锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比较吃油)。

4. 将茄子块倒入锅中煸炒。

5. 直至茄子块煸炒变软盛出待用。

6. 锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。

7. 再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。

8. 直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

圆红烧茄子的小贴士

把茄子的皮去掉，然后用刀子把茄子切成片。把淀粉撒在茄子的上面，然后翻动着案板里面的茄子，让淀粉均匀的散布在茄子的上面。在锅里面倒入一些油，油的温度最好是冒出泡泡，把茄子放入锅中，这时候等茄子的表面干硬的时候就可以把茄子捞出来，然后再一次加热，把所以的茄子倒入锅里炸，在倒入适量的酱油、葱片之后就可以把茄子从锅里捞出来了。