红烧野生甲鱼的做法

人人都知道甲鱼的营养价值之高，但大家也不能经常做着吃，不仅是因为甲鱼的高，而且是大补的营养品，多食用也会出现适得其反的作用。下面小编为你整理了一些红烧野生甲鱼的做法。

红烧野生甲鱼的配料

野生甲鱼一只 生姜适量

蒜子适量 葱适量

生抽适量 老抽适量

料酒适量 五花肉片250g

干辣椒适量 冰糖

红烧野生甲鱼的做法步骤

1. 活生生的甲鱼一只

2. 抹脖子杀死甲鱼后，控血。用80度的水焯水，然后去掉甲鱼盖上的皮

3. 背部腹部腿上都要一一剥离掉硬皮～然后腹部十字形剪开去除内脏，清水冲洗血水后，再用沸水焯烫，将血液去除干净。注意脂肪黄油也要一并去除掉。

4. 起油锅，加入姜片，干辣椒炸后，加入肉片翻炒，然后加料酒，生抽，老抽继续翻炒，加入冰糖和水，转小火熬煮

5. 另起一油锅，加入姜片，蒜片翻炒后，加入甲鱼爆炒，加一点料酒，以及生抽老抽翻炒几下

6. 翻炒后将甲鱼倒入肉锅，大火翻炒～加入热水，没过甲鱼，加冰糖，大火煮沸后转小火30分钟

7. 加入葱花

8. 半小时后大火收支汁，摆盘

红烧野生甲鱼的小贴士

大家看了红烧甲鱼的家常做法，是不是没有想象中地难呢?其实也不简单哦，在烹制的过程中要非常注意把握度，特别是关于挑选甲鱼、处理甲鱼的前期步骤，不能马虎哦。大家看完这些介绍后，不要看看而已，隔一段时间就给家人做一次红烧甲鱼，给家人补补。

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