省油烧茄子的做法

像这道豆酱烧茄子，将茄子事先加工下，油量大大减少，关键是豆酱的搭配，可以弥补少油 带来的味道上的缺憾，味道也是相当不错的。下面小编为你整理了一些省油烧茄子的做法。

省油烧茄子的配料

茄子200g 黄豆酱30g

辅料

葱5g 大蒜5g

盐3g

省油烧茄子的做法步骤

1. 茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。

2. 将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。

3. 葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。

4. 锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。

5. 锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。

6. 然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。

7. 将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。

8. 放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅

省油烧茄子的小贴士

1.用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量。茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可。

2.此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。

3.大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样!

4.因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。