蒜香烧茄子做法

今天小编给大家介绍一种选择长茄子作为原料的烧茄子的做法，与各位喜爱烹饪的朋友切磋一下。下面小编为你整理了一些蒜香烧茄子的做法。

蒜香烧茄子的配料

茄子1个 西红柿1小个

香菜适量 蒜适量

淀粉少许 盐少许

鸡精少许 干辣椒

蒜香烧茄子的做法步骤

1. 茄子用盐腌15分钟以上，挤出水分，然后再用微波炉叮5分钟，再次挤出水分。

2. 蒜用压蒜器压成蒜泥，没有的话用刀切的越碎越好

3. 小窍门!放在冰箱里的香菜，如果蔫了，先用一大碗清水泡一下

4. 茄子加入玉米淀粉拌匀。其实什么淀粉都行，不过玉米淀粉会稍微炸出来脆一些

5. 辅料都切好

6. 放少许油，不要放太多，因为这时的茄子不吸油了，茄子煸好盛盘，炒酱料，先放辣椒，炒出香味后放番茄，最后放蒜。

7. 盛盘，撒香菜，不喜欢香菜的也可以省略此步骤。

烧茄子的其他做法

1.需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些

2.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块

3.大蒜切片或切成碎末放在一边备用

4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用

5.再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水

6.原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。

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