红烧甲鱼做法

红烧甲鱼不仅仅味道鲜美，还是含有丰富的高蛋白、低脂肪，而且其中含有了不少的维生素和微量元素的滋补珍品。下面小编为你整理了一些红烧甲鱼的做法。

红烧甲鱼的配料

甲鱼900g 大蒜1根

生姜4片 桂皮2块

辣椒2个

红烧甲鱼的做法步骤

1. 烧壶80度左右水温的水淋烫市场买回杀死的甲鱼温度太高，死皮反而不好撕。

2. 将甲鱼全身的皮都撕掉一层，这层皮严重影响口感。

3. 还有爪爪上的壳也脱掉

4. 皮撕干净后，洗净砍成块备用

5. 其他材料也备好

6. 热锅烧红油，放生姜、桂皮、甲鱼翻炒

7. 甲鱼翻炒变色，放水(我选择放的煮腊肉的第二次汤)或高汤

8. 放入辣椒，盖上锅盖，炖至汤开，转小火炖20分钟。汤浓稠，甲鱼香糯粘口。

9. 放入适量盐，大蒜段，翻动甲鱼几圈便可出锅。

红烧甲鱼的小贴士

甲鱼能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

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