红烧甲鱼的做法家常菜

甲鱼是一种滋补功效很强的保健品，其具有味美，色香，同时其中又含有多种对人体健康有好处的微量元素，下面小编为你整理了一些红烧甲鱼的做法。

红烧甲鱼的配料

甲鱼500g 鸡肉100 g平菇10朵 料酒2大勺 辅料葱5g 姜3g 蒜3粒 干红椒8个 花椒1勺油适量盐1大勺十三香1勺

红烧甲鱼的做法步骤

1.活甲鱼一只

2.鸡肉切小块,蒜姜切小片,干红椒切小段

3.葱切小段,平菇掰小块

4.鸡肉焯水洗去浮沫

5.甲鱼处理好斩块焯水洗去浮沫和血水

6.热锅温油爆香花椒,葱姜蒜和干红椒

7.倒入甲鱼肉和鸡肉

8.煸炒三分钟,烹入十三香盐生抽炒开

9.一次性加入适量的水和冰糖烧45分钟

10.放入平菇和两勺料酒

11.继续烧15分钟至甲鱼酥烂即可

红烧甲鱼的小贴士

将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

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