红烧福寿鱼家常菜做法

福寿鱼，也就是我们常说的非洲鲫鱼，是我们常见的鱼类，经常会出现在我们的家庭餐桌上，而对于福寿鱼的做法也是非常多的，例如清蒸福寿鱼，油炸福寿鱼等，其中红烧福寿鱼更是福寿鱼常见的做法了。下面小编为你整理了一些红烧福寿鱼的做法。

红烧福寿鱼的配料

福寿鱼1条 辅料油适量 盐适量 白糖适量 老抽适量 白胡椒粉适量 料酒适量 生姜适量 大蒜适量 葱白适量

红烧福寿鱼的做法步骤

1.先把鱼清洗干净，鱼身两面斜划三刀，用盐，料酒，姜片抹匀，腌制20分钟左右

2.把姜去皮切片，葱白切段，大蒜切块

3.不粘锅放适量油，油热后把鱼放入煎到两面焦黄取出备用

4.用余油煎黄姜，蒜

5.加入一碗清水

6.水开后把鱼放入

7.加入适量盐，白胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，把鱼煮4分钟左右，换另一面再煮4分钟左右

8.最后放上葱段，鱼熟，汁呈胶状就可以了

9.装盘，把汁淋在鱼身上

红烧福寿鱼的小贴士

1.做红烧鱼最主要是火候，煎鱼要锅热后下鱼，下鱼后不能马上动它，要稍等到表皮煎的结块定型再用铲子帮着翻面。如果不是平底锅的话，锅身要偶尔斜拿一下，让鱼受热均匀。

2.鱼肉是发物，有慢性病者不宜食。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鱼。

3.如果不知道鱼有没有熟，可以用筷子插鱼身，很容易就穿过鱼身，就表示熟了，反之则需要再煮

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